Gostinska dejavnost zavzema pomemben delež v razvoju slovenskega gospodarstva. Tudi v Mariboru ima dolgo in pomembno tradicijo. Razvojne razmere so v štajerski prestolnici že zgodaj narekovale potrebo po izobraženih, strokovno usposobljenih gostinsko-turističnih delavcih.
Prvo šolo za gostinstvo in turizem so v Mariboru ustanovili leta 1926. Imenovala se je Gostilničarska nadaljevalna šola in je delovala v okviru tedanje Trgovske akademije. Izobraževanje je bilo tesno povezano s prakso, vajeništvom, temeljilo je na strokovnih predmetih. Ker je bila šola dobro povezana z gospodarstvom, so v njej poučevali tudi učitelji iz tedanjega Združenja gostinskih in kavarniških obratov. Ob okupaciji 1941. leta pa je šola prenehala delovati. Po drugi svetovni vojni sta bili v Mariboru ustanovljeni kar dve gostinski šoli. Politični interesi so obema prirezali krila. Eno so premestili v Ljubljano, druga, zanjo je skrbelo Združenje gostinskih podjetij Maribora, pa je bila ukinjena leta 1948, ko prisotnost privatnih gostincev ni bila več zaželena, saj so vodje, ravnatelje, izbirali po politični pripadnosti, pa tudi pouk je postajal vedno bolj teoretičen.
Leta 1949 je bila z odločbo Ljudskega odbora v Mariboru ustanovljena Nižja gostinska šola, ki je sprva imela prostore na sedanji ekonomski šoli, pozneje pa v stavbi današnje gimnazije na Gosposvetski cesti. Delovala je do leta 1951. Neprekinjeno izobraževanje gostinskih in turističnih delavcev se v Mariboru začenja šele leta 1958. Tedaj je bila na predlog gostincev in zbornice ustanovljena Gostinska šola, ki je delovala v prostorih restavracije Branik v Ljudskem vrtu.
To šolo priznava današnja mariborska gostinsko-turistična šola za svojo začetnico. Po letu 1961 si je šola pod novim imenom, Gostinski šolski center, delila zgradbo na Mladinski ulici 14 s trgovsko šolo, hkrati pa gostovala še na drugih šolah. z uvedbo usmerjenega izobraževanja se je prostorska stiska še povečala, saj so dijake zanimali novi izobraževalni programi za poklice tehnik kuharstva, tehnik strežbe, gostinski tehnik, turistični tehnik. Od leta 1981 se šola imenuje Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor. Leta 1982 se je šola preselila v novo stavbo na Mladinski ulici 14a, kjer deluje še danes.
Pomemben del dejavnosti šole predstavljajo mednarodno sodelovanje, mobilnosti in projekti Erasmus+. Dijaki in strokovni delavci se vključujejo v mednarodne projekte, strokovne izmenjave in mobilnosti, s katerimi pridobivajo nova znanja, spoznavajo primere dobrih praks ter razvijajo jezikovne, strokovne, socialne in medkulturne kompetence.
SŠGT Maribor je pomemben in prepoznaven partner lokalne skupnosti. Šola sodeluje pri številnih pomembnih prireditvah in dogodkih, promocijskih in kulinaričnih dogodkih ter drugih aktivnostih v Mariboru in širši okolici. Pri tem uspešno sodeluje z lokalnimi ponudniki, turističnimi organizacijami, hoteli, restavracijami, javnimi zavodi in drugimi partnerji s področja gostinstva in turizma.
SŠGT Maribor tako ni le prostor pridobivanja strokovnega znanja, temveč tudi prostor priložnosti, povezovanja, mednarodnega sodelovanja, ustvarjalnosti in razvoja mladih za uspešno prihodnost v gostinstvu in turizmu.
